28 Settembre 2026
Sicurezza alimentare, qualità nutrizionale, prevenzione e nuove sfide della ristorazione scolastica sono state al centro della giornata di formazione promossa da OBERM ad Ancona.
Un’occasione di confronto tra professionisti sul ruolo del Biologo nella tutela della salute, a partire da un ambito particolarmente delicato come quello delle mense scolastiche.
Si è svolto ad Ancona il convegno “Il Biologo come garante della sicurezza alimentare e nutrizionale nella ristorazione scolastica: evidenze, criticità e nuove sfide”, promosso dall’Ordine dei Biologi dell’Emilia-Romagna e delle Marche.
La giornata ha rappresentato un momento di formazione e confronto dedicato alle diverse competenze che il Biologo mette in campo nell’ambito della ristorazione scolastica: dalla sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti alla valutazione della qualità nutrizionale dei pasti, fino alla prevenzione e alla promozione di corretti stili alimentari. Un settore nel quale aspetti sanitari, nutrizionali, organizzativi ed educativi si intrecciano e nel quale la presenza di professionisti con competenze specifiche assume un valore sempre più rilevante.
Il confronto tra docenti e discenti ha consentito di approfondire evidenze, criticità e nuove sfide, mettendo in relazione conoscenze scientifiche ed esperienza professionale e offrendo strumenti utili per affrontare la crescente complessità della ristorazione collettiva.
Particolarmente significativa anche la partecipazione delle istituzioni e delle realtà sanitarie del territorio.
OBERM ringrazia per la presenza e il contributo Massimo Mazzieri, Direttore Socio Sanitario AST Ancona; Luana Tantucci, Direttore UOC Igiene degli Alimenti e della Nutrizione AST Ancona; e Maria Grazia De Angelis, Medico e Consigliere Comunale del Comune di Ancona; Paolo Calcinaro Assessore alla Sanità e alle Politiche Sociali Regione Marche.
Un ringraziamento va ai Responsabili Scientifici, a tutti i docenti per il contributo scientifico e professionale e a tutti i discenti che hanno partecipato alla giornata, contribuendo con domande, esperienze e riflessioni ad arricchire il confronto.
L’iniziativa conferma l’impegno di OBERM nel promuovere occasioni di aggiornamento e confronto sui diversi ambiti nei quali le competenze del Biologo contribuiscono concretamente alla prevenzione, alla sicurezza e alla tutela della salute collettiva.
Guarda la gallery di seguito con alcuni momenti della giornata.
GALLERIA IMMAGINI
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Modificato: 28 Settembre 2026